Báo Cà Mau xuất bản mỗi tuần 6 kỳ: thứ Hai, thứ Ba, thứ Tư, thứ Năm, thứ Sáu và thứ Bảy của tuần thứ nhất và tuần thứ ba.
  • Thời sự
    • Trong nước
    • Thế giới
    • Tin
  • Chính trị - xã hội
    • Xây dựng Đảng
    • Cải cách hành chính
    • Năm tháng không quên
  • Kinh tế
    • Thủy sản
    • Nông - lâm
    • Nhà nông làm giàu
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
    • Phòng bệnh
    • Y tế
    • Y đức
    • Alô bác sĩ
    • Phòng, chống dịch covid-19
  • Du lịch - Thể thao
    • Cà Mau - Điểm đến năm 2022
    • Du lịch
    • Trải nghiệm
    • Điểm đến
    • Thể thao
    • Ẩm thực
  • liên hệ quảng cáo
  • Văn hoá
    • Nông thôn mới

Trang chủ Ẩm thực

Bánh phồng tôm Năm Căn sẵn sàng mùa Tết

TIN MỚI NHẤT
  • Khẩn trương, nghiêm túc làm việc sau nghỉ Tết

  • Từ 5/2/2023, thực hiện quy định mới về lệ phí đăng ký cư trú

  • Bác Sáu Dân trong lòng dân

  • Nối mạch đường quê

  • Dịp Tết, Cà Mau không xảy ra tai nạn giao thông nghiêm trọng

13/10/2022 05:44

(CMO) Thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cho quê hương Cà Mau nhiều đặc sản ngon, trong đó phải kể đến con tôm, cua ở vùng ngập mặn Năm Căn, Ngọc Hiển. Từ nguyên liệu ngon, bà con nơi đây đã nghiên cứu, chế biến thêm nhiều món đặc sản khác, nổi tiếng khắp vùng - trong đó có đặc sản bánh phồng tôm ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn. Nơi đây cũng là “cái nôi” để các chủ thể, doanh nghiệp thực hiện ý tưởng đưa sản phẩm bánh phồng tôm tham gia OCOP 3 sao, nâng lên 4 sao và vươn ra thế giới.

/uploads/Video/News/2022/10/13/092033BPT-1.mp4

Đến nay ở xã Hàng Vịnh đã hình thành được làng nghề bánh phồng tôm, với khoảng 30 hộ duy trì làm bánh (trong đó có khoảng 10 cơ sở, doanh nghiệp làm bánh thường xuyên, còn lại tập trung mùa Tết).

Theo các hộ làm bánh phồng tôm nơi đây, công việc của bà con hàng ngày bắt đầu khá sớm, từ 4 giờ sáng chuẩn bị các khâu sơ chế tôm, đánh bột, tráng bánh, phơi ráo, cắt bánh, để kịp ra vỉ phơi, đón nắng sớm. Nếu trời nắng tốt, bánh phơi 2 nắng là đạt yêu cầu. Hiện nay, để làm phong phú các mặt hàng bánh phồng, bà con đã nghiên cứu sáng tạo ra nhiều loại bánh phồng mặn, như: bánh phồng tôm, cua, hàu, ghẹ và các loại bánh phồng ngọt làm từ rau, củ, mè, trái cây (mít, chuối, thanh long…).

Công đoạn tráng bánh phồng rất quan trọng, cần độ dày vừa phải và đều tay.

Bánh phồng vừa hấp chín được xếp cẩn thận lên sào tre cho ráo.

Sau khi phơi ráo trên sào tre, bánh phồng được cắt thành miếng vừa ăn, phơi dưới nắng thiên nhiên.

Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, cho biết: "Gần 4 năm làm nghề bánh phồng tôm, cơ sở luôn đặt ra tiêu chí chất lượng, an toàn lên hàng đầu. Từ đó, lượng phồng tôm xuất bán ra thị trường có xu hướng tăng. Cơ sở sản xuất quanh năm, bình quân hàng năm xuất bán từ 70-100  tấn, trong đó 70% xuất bán các tỉnh miền Bắc; còn lại khách hàng miền Trung, Nam, hàng năm doanh thu gần 7 tỷ đồng".

Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn phấn khởi khi khá thành công khởi nghiệp từ bánh phồng tôm.

Anh Phạm Trung Kiên, công chức địa chính xây dựng xã Hàng Vịnh, cho biết: Hiện nay trên địa bàn xã có 18 cơ sở sản xuất bánh phồng tôm và nhiều hộ dân làm nhỏ lẻ theo thời vụ, hiện nay xã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, sắp tới có 1 sản phẩm nâng lên 4 sao. Nghề này đã mở ra triển vọng tốt cho các cá nhân, doanh nghiệp, góp phần giải quyết việc làm đáng kể cho lao động nhàn rỗi ở địa phương, với thu nhập bình quân 4-8 triệu đồng/tháng. Sản phẩm bánh phồng tôm các loại bà con xuất bán ra thị trường hàng năm dao động từ 200-400 tấn.

Chỉ còn khoảng 3 tháng nữa đến Tết âm lịch, sinh khí ở làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh tất bật hơn.

Chất lượng đã tạo nên thương hiệu, dần hình thành nên làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh, Năm Căn, có thể kết nối du khách tham quan, quảng bá đặc sản khi đến với Cà Mau./.

 

Loan Phương

 

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Tinh hoa ẩm thực Cà Mau

Cốm ống tuổi thơ

(CMO) Một sáng cuối năm, giữa tiết trời se se lạnh, tiếng rao “Ai nổ cốm gạo ống không?” vang đi khắp ...

  • Bình dị bánh quê
  • Ðặc sản U Minh
  • Mật ong ruồi - Quà quý xứ U Minh
  • Ðã thèm món ngon đường phố
Tin Nổi Bật

Khẩn trương, nghiêm túc làm việc sau nghỉ Tết

“Mắt biển”

Đất Mũi không xa

Kỳ tích xuất khẩu thuỷ sản

Kinh tế trên đà phục hồi và phát triển

“Cà Mau Niềm tin - Khát vọng"

Ðộng lực để Cà Mau bứt phá, vươn lên

Tết quê giữa phố

  • Thời sự
  • Chính trị - xã hội
  • Kinh tế
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Du lịch - Thể thao
  • liên hệ quảng cáo
  • Văn hoá

© 2005 - 2023 Bản quyền thuộc về Cà Mau Online

  • Cơ quan chủ quản: Tỉnh ủy Cà Mau
  • Phó tổng biên tập phụ trách: Ngô Minh Toàn
  • Phó tổng biên tập: Nguyễn Quốc Danh, Nguyễn Nam Phong
  • Giấy phép xuất bản số 620/GP-BTTTT, ngày 24/12/2020 của Bộ Thông tin và Truyền thông.
  • Báo Cà Mau giữ bản quyền nội dung trên website này.
  • Thông tin tòa soạn

  • Tòa soạn: Số 101, Phan Ngọc Hiển, Phường 5, TP Cà Mau
  • Điện thoại : (0290) 383 1066 - 3833905
  • Email:toasoanbcm.dientu@gmail.com