Báo Cà Mau xuất bản mỗi tuần 6 kỳ: thứ Hai, thứ Ba, thứ Tư, thứ Năm, thứ Sáu và thứ Bảy của tuần thứ nhất và tuần thứ ba.
  • Thời sự
    • Trong nước
    • Thế giới
    • Tin
  • Chính trị - xã hội
    • Bảo vệ nền tảng tư tưởng của Đảng
    • Xây dựng Đảng
    • Đoàn thể
    • Năm tháng không quên
  • Kinh tế
    • Thủy sản
    • Nông - lâm
    • Nhà nông làm giàu
  • Chuyển đổi số
    • Cải cách hành chính
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
    • Phòng bệnh
    • Y tế
    • Y đức
    • Alô bác sĩ
  • Du lịch - Thể thao
    • Cà Mau - Điểm đến
    • Du lịch
    • Trải nghiệm
    • Điểm đến
    • Thể thao
    • Ẩm thực
  • Pháp luật
    • Vụ án
    • Cà Mau 24 giờ
    • Phòng, chống tệ nạn xã hội
  • liên hệ quảng cáo

Trang chủ Ẩm thực

Bánh phồng tôm Năm Căn sẵn sàng mùa Tết

TIN MỚI NHẤT
  • Tổng Cục Chính trị kiểm tra công tác tại Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Cà Mau

  • Thay đổi căn bản cung cấp dịch vụ công trực tuyến

  • Khai giảng các lớp dạy và học chữ Khmer dịp hè

  • Kinh tế tăng trưởng nhưng thiếu bền vững

  • Tổng cục Chính trị kiểm tra tại Bộ đội Biên phòng Cà Mau

13/10/2022 05:44

(CMO) Thiên nhiên ưu đãi, ban tặng cho quê hương Cà Mau nhiều đặc sản ngon, trong đó phải kể đến con tôm, cua ở vùng ngập mặn Năm Căn, Ngọc Hiển. Từ nguyên liệu ngon, bà con nơi đây đã nghiên cứu, chế biến thêm nhiều món đặc sản khác, nổi tiếng khắp vùng - trong đó có đặc sản bánh phồng tôm ở xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn. Nơi đây cũng là “cái nôi” để các chủ thể, doanh nghiệp thực hiện ý tưởng đưa sản phẩm bánh phồng tôm tham gia OCOP 3 sao, nâng lên 4 sao và vươn ra thế giới.

/uploads/Video/News/2022/10/13/092033BPT-1.mp4

Đến nay ở xã Hàng Vịnh đã hình thành được làng nghề bánh phồng tôm, với khoảng 30 hộ duy trì làm bánh (trong đó có khoảng 10 cơ sở, doanh nghiệp làm bánh thường xuyên, còn lại tập trung mùa Tết).

Theo các hộ làm bánh phồng tôm nơi đây, công việc của bà con hàng ngày bắt đầu khá sớm, từ 4 giờ sáng chuẩn bị các khâu sơ chế tôm, đánh bột, tráng bánh, phơi ráo, cắt bánh, để kịp ra vỉ phơi, đón nắng sớm. Nếu trời nắng tốt, bánh phơi 2 nắng là đạt yêu cầu. Hiện nay, để làm phong phú các mặt hàng bánh phồng, bà con đã nghiên cứu sáng tạo ra nhiều loại bánh phồng mặn, như: bánh phồng tôm, cua, hàu, ghẹ và các loại bánh phồng ngọt làm từ rau, củ, mè, trái cây (mít, chuối, thanh long…).

Công đoạn tráng bánh phồng rất quan trọng, cần độ dày vừa phải và đều tay.

Bánh phồng vừa hấp chín được xếp cẩn thận lên sào tre cho ráo.

Sau khi phơi ráo trên sào tre, bánh phồng được cắt thành miếng vừa ăn, phơi dưới nắng thiên nhiên.

Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn, cho biết: "Gần 4 năm làm nghề bánh phồng tôm, cơ sở luôn đặt ra tiêu chí chất lượng, an toàn lên hàng đầu. Từ đó, lượng phồng tôm xuất bán ra thị trường có xu hướng tăng. Cơ sở sản xuất quanh năm, bình quân hàng năm xuất bán từ 70-100  tấn, trong đó 70% xuất bán các tỉnh miền Bắc; còn lại khách hàng miền Trung, Nam, hàng năm doanh thu gần 7 tỷ đồng".

Ông Huỳnh Trung Kiên, chủ cơ sở sản xuất bánh phồng tôm Kiên Cường Năm Căn, Ấp 2, xã Hàng Vịnh, huyện Năm Căn phấn khởi khi khá thành công khởi nghiệp từ bánh phồng tôm.

Anh Phạm Trung Kiên, công chức địa chính xây dựng xã Hàng Vịnh, cho biết: Hiện nay trên địa bàn xã có 18 cơ sở sản xuất bánh phồng tôm và nhiều hộ dân làm nhỏ lẻ theo thời vụ, hiện nay xã có 2 sản phẩm đạt chuẩn OCOP 3 sao, sắp tới có 1 sản phẩm nâng lên 4 sao. Nghề này đã mở ra triển vọng tốt cho các cá nhân, doanh nghiệp, góp phần giải quyết việc làm đáng kể cho lao động nhàn rỗi ở địa phương, với thu nhập bình quân 4-8 triệu đồng/tháng. Sản phẩm bánh phồng tôm các loại bà con xuất bán ra thị trường hàng năm dao động từ 200-400 tấn.

Chỉ còn khoảng 3 tháng nữa đến Tết âm lịch, sinh khí ở làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh tất bật hơn.

Chất lượng đã tạo nên thương hiệu, dần hình thành nên làng nghề bánh phồng tôm Hàng Vịnh, Năm Căn, có thể kết nối du khách tham quan, quảng bá đặc sản khi đến với Cà Mau./.

 

Loan Phương

 

TIN CÙNG CHUYÊN MỤC

Nghề quê giữa phố

Hương vị bánh quê xứ rừng

(CMO) Tại gian hàng bánh dân gian Ðiểm du lịch Hương Tràm, xã Khánh An, huyện U Minh, mỗi ngày từ 8-22 ...

  • Tinh hoa ẩm thực Cà Mau
  • Cốm ống tuổi thơ
  • Bình dị bánh quê
  • Ðặc sản U Minh
Tin Nổi Bật

Thay đổi căn bản cung cấp dịch vụ công trực tuyến

Kinh tế tăng trưởng nhưng thiếu bền vững

Ðể kinh tế thuỷ sản thật sự là mũi nhọn

Đủ điều kiện chuyển Covid-19 từ bệnh truyền nhiễm thuộc nhóm A sang nhóm B

Bàn giải pháp nâng cao Chỉ số PCI

Phát động Tháng Hành động vì trẻ em

Quy hoạch tốt sẽ tạo đột phá phát triển cho U Minh

Chủ tịch UBND tỉnh thăm, tặng quà thiếu nhi Làng trẻ SOS

  • Thời sự
  • Chính trị - xã hội
  • Kinh tế
  • Chuyển đổi số
  • Giáo dục
  • Sức khỏe
  • Du lịch - Thể thao
  • Pháp luật
  • liên hệ quảng cáo

© 2005 - 2023 Bản quyền thuộc về Cà Mau Online

  • Cơ quan chủ quản: Tỉnh ủy Cà Mau
  • Phó tổng biên tập phụ trách: Ngô Minh Toàn
  • Phó tổng biên tập: Nguyễn Quốc Danh, Nguyễn Nam Phong
  • Giấy phép xuất bản số 620/GP-BTTTT, ngày 24/12/2020 của Bộ Thông tin và Truyền thông.
  • Báo Cà Mau giữ bản quyền nội dung trên website này.
  • Thông tin tòa soạn

  • Tòa soạn: Số 101, Phan Ngọc Hiển, Phường 5, TP Cà Mau
  • Điện thoại : (0290) 383 1066 - 3833905
  • Email:toasoanbcm.dientu@gmail.com