Ðậm đà Hương Quê

Tên gọi rượu Hương Quê được ra đời vào đầu năm 2022, trước đó được mọi người biết đến với tên rượu Trí Lực. Rượu Hương Quê được HTX Dịch vụ nông nghiệp - thuỷ sản Ðoàn Phát (Ấp 8, xã Trí Lực) sản xuất, với quy trình đảm bảo an toàn thực phẩm từ máy móc hiện đại.

HTX có 5 thành viên sản xuất rượu, mỗi ngày sản xuất được 40 lít, mỗi tháng bán hơn 1.000 lít. Rượu được vô can 6 lít và 1,5 lít, mỗi lít bán giá 40 ngàn đồng hoặc đóng chai thuỷ tinh gắn logo theo yêu cầu khách hàng, mỗi chai 750 ml, giá 120 ngàn đồng. Nếu vô thêm hộp gồm 2 chai thì giá bán 280 ngàn đồng.

Máy móc, trang thiết bị hiện đại cho việc sản xuất rượu.

Sau vụ mùa, thành viên HTX thường để lại một lượng lúa khá lớn để gia đình ăn trong năm, mỗi lần chà gạo thì phần tấm thừa lại được người dân tận dụng để nấu rượu. Ban đầu chỉ nấu dùng thử trong gia đình và người thân, nhưng sau vài lần uống, người thưởng thức cảm nhận được vị ngon đặc biệt của loại rượu này nên người dân bắt đầu lựa chọn và dùng trong các dịp lễ, giỗ hay tiệc tùng.

Bà Dương Chúc Linh, Bí thư Ðảng uỷ xã Trí Lực, cho biết: “Rượu Hương Quê là quyết tâm của xã, từ sản phẩm OCOP gạo ST24 được sự hỗ trợ của huyện về thiết bị, rượu được sản xuất và có đầu ra. Ðể đạt được sản phẩm OCOP thì đòi hỏi cần nhiều tiêu chí nữa, về phía xã tranh thủ sự hỗ trợ của Phòng Kinh tế hạ tầng và Phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện, cùng với quyết tâm của người dân để đưa sản phẩm này tiến tới công nhận, khẳng định thương hiệu”.

Ngoài quy trình ủ theo cách dân gian, hệ thống chưng cất, lọc rượu được thực hiện thông qua máy móc nên ít tốn công lao động, lại sản xuất được lượng rượu nhiều và chất lượng hơn. 

Ông Huỳnh Minh Triều, Giám đốc HTX Dịch vụ nông nghiệp - thuỷ sản Ðoàn Phát, chia sẻ: “Anh em HTX tự nghĩ ra việc lấy tấm nấu thử, uống thấy rất ngon rồi xuất bán rất chạy hàng nên giờ đã nấu nhiều thêm. Hy vọng sản phẩm này sẽ được ưa chuộng rộng rãi để bà con trong HTX nói riêng và người dân xã Trí Lực nói chung có thêm thu nhập từ nguồn nguyên liệu tại chỗ này”.

Rượu Hương Quê đã được nhiều người ưa chuộng và thưởng thức. Ông Phạm Ngọc Hùng, Ấp 8, xã Trí Lực, cho biết: “Tôi cũng thưởng thức nhiều loại rượu nhưng nhận thấy rượu Hương Quê khác hẳn, giá cả có chênh lệch nhưng chất lượng khỏi phải bàn. Tết này gia đình đặt hàng một ít về đãi khách”.

Thời điểm cuối năm, lượng rượu được HTX sản xuất tăng gần gấp đôi để phục vụ thị trường Tết. Ðược biết, không chỉ được ưa chuộng tại địa phương, trong và ngoài huyện, rượu Hương Quê còn được xuất bán tại các khu du lịch của TP Cần Thơ. Tin tưởng rằng, với chất lượng này, rượu Hương Quê của xã Trí Lực sẽ được vươn xa hơn, giúp người trồng lúa ST24 vừa tận dụng được lượng tấm thừa tăng thêm nguồn thu nhập đáng kể./.

Nhựt Khôi