Gắn sao cho đặc sản quê hương

Trước đây chủ yếu làm quy mô nhỏ lẻ hộ gia đình, nhận thấy thị trường khô ngày càng thuận lợi, từ năm 2020, chị Thuý mạnh dạn đầu tư trang thiết bị, máy móc, lập xưởng mini để phát triển mô hình. Chị thành lập Tổ hợp tác 9 Thuý thuộc Hợp tác xã Nông Thịnh Phát, chế biến các sản phẩm khô, mắm theo phương pháp truyền thống.

Sau nhiều nỗ lực không mệt mỏi, năm 2021, sản phẩm mắm ruốc xào của Tổ hợp tác 9 Thuý đã vào được sân chơi OCOP cấp tỉnh, được gắn 3 sao. Ðáng mừng hơn khi năm nay chị vừa có 2 sản phẩm được chứng nhận sản phẩm OCOP cấp huyện, đang chờ tỉnh công nhận, đó là cá khô đù một nắng và mắm tép.

Chị Thuý chia sẻ: “Lợi thế của cơ sở là thu mua được nguồn nguyên liệu tươi ngay điểm cống Kinh Mới; nguồn nguyên liệu đa dạng giúp cơ sở làm ra được nhiều sản phẩm. Ðến nay, cơ sở đã có hơn 10 sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu dồi dào này”.

Riêng nguyên liệu ruốc, hiện nay, cơ sở 9 Thuý chế biến được nhiều mặt hàng và cũng đã có sản phẩm ruốc xào vào OCOP năm 2021.

Chị Thuý cho biết: “Từ khi tham gia sân chơi OCOP, tổ hợp tác được tạo nhiều điều kiện để tham gia các hội chợ xúc tiến thương mại, quảng bá sản phẩm trong và ngoài tỉnh, đơn hàng từ đó tăng cao, do được nhiều bạn hàng và người tiêu dùng biết đến; hàng tháng xuất ra thị trường khoảng 1 tấn hàng, cao điểm có khi hơn. Cơ sở cũng có thêm nhiều điểm phân phối”.

Tổ hợp tác của chị Thuý hiện đang có 9 lao động làm việc thường xuyên với mức lương khoảng 5 triệu đồng/người/tháng, còn lao động thời vụ có khi lên đến gần 30 người khi có hợp đồng lớn, cũng như cao điểm mùa vụ. Chị Thuý còn tham vọng làm thêm nhiều sản phẩm OCOP, đa dạng các mặt hàng để cung ứng cho thị trường trong và ngoài tỉnh.

Tổ hợp tác 9 Thuý hiện đang có 9 lao động thường xuyên, với mức lương khoảng 5 triệu đồng/người/tháng.

Từ chỗ làm ăn nhỏ lẻ, manh mún, đến nay, cơ sở của chị Thuý đã đầu tư bài bản và hoạt động hiệu quả hơn, sản xuất bền vững trên nền tảng lâu dài và lấy OCOP làm động lực phấn đấu. Tin rằng, tương lai không xa sẽ có diện mạo mới cho Tổ hợp tác 9 Thuý, thêm nhiều cơ hội nghề nghiệp cho người dân và thêm nhiều sản phẩm nông sản đặc trưng của vùng được đưa vào danh mục sản phẩm OCOP của tỉnh.

Chị Ðặng Thị Thuý, người phụ nữ tiên phong trong việc gắn sao cho đặc sản địa phương.

Phú Hữu